Risotto con radicchio e pecorino di Bettona (Caseificio Mazzatosta) Riso Carnaroli (circa 70 g a persona: per noi 140 g), un pezzetto di cipollotto ben tritato, brodo, poco burro, alcune foglie di radicchio di Chioggia …
Risotto al profumo d’arancia con gamberetti, seppia, vongole, calamari, porro Riso Carnaroli: circa 70 g a porzione350 g di misto: gamberetti, seppia, vongole, calamariporro: un tronchetto da 10/12 cm tagliato a rondelle sottiliolio evospumante o …
Risottino a due mani, con pochissimi grassi, dado vegetale “mio” – solo sedano carota e cipolla – tostatura “a secco”. Sergio Tardetti è bravissimo! Io: acquisto di zucchine e mazzancolle quasi alle una e preparazione …
Risotto colorato con zucca gialla e zucchina verde preparato con il dado “mio” alle verdure e zucca gialla Tagliare a dadini piccoli le due tipologie di zucca (circa due cucchiai abbondanti a persona). Rosolarle qualche …
Scrivo velocemente gli ingredienti: circa 140g/150 g (peso a crudo) di riso preparato come il risotto con brodo e sugo di pomodoro con odori, condito poi con parmigiano, piselli precotti e ripassati in padella con …
Insalata di riso con verdure e formaggiriso Carnaroli 140 g, acqua 280 ml, un pizzico di sale (ho cotto nel cuociriso Snips nel forno a micronde per 10′)piselli finissimi precotti 200 g, 2/3 pomodori datterini …
Preparare il risotto con tostatura a secco, spruzzare con vino bianco e continuare la classica cottura con brodo vegetale ben caldo (io vegetale fatto con il “mio” dado). Quando mancano circa 5/6 minuti al termine …
Anche oggi risotto al profumo di pesce con calamari, gamberetti e zucchine. Una preparazione a due mani … Più semplice del precedente risotto alla pescatora ma molto buono! Qui per due persone, regolarsi per le …
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