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RAVIOLI di patate al RAGU di pollo e profumo di maggiorana

mtb25 Ottobre 202119 Agosto 2017Lascia un commento

Un modesto tentativo di imitazione degli ultimi ed ottimi piatti gustati in due diversi ristoranti (vedi articoli precedenti). Per prima cosa niente anatra, che ho trovato solo intera ed era troppa, ma petto di pollo!! …

Bocconcini di pollo

mtb31 Luglio 201431 Luglio 2014Lascia un commento

Tagliare a tocchetti il petto di pollo, mettere in un piatto a marinare una mezz’ora circa o anche più con succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe. Far ammorbidire in una padella con …

03 secondi

Petto di pollo in fricassea

mtb22 Aprile 20138 Aprile 2013Lascia un commento

Da qui (petto-di-pollo-in-fricassea) ho preso la ricetta (anche se già la conoscevo) e rifatta con qualche variante; in modo simile ci preparo l’agnello. Per due persone: 1/2 petto di pollo a fette (ho tagliato dalla parte più …

03 secondi 10 piatti unici

Friccò di coniglio e pollo

mtb23 Luglio 201123 Luglio 20112 commenti

Ho preparato per dei carissimi amici questo piatto della nostra tradizione umbra che a Gubbio si chiama friccò e nel perugino all’arrabbiata.
Ho usato un coniglio e mezzo pollo nostrani di quelli ancora allevati in casa.

03 secondi CUCINARE AppassionataMente

Petto di pollo con mela e radicchio rosso

mtb14 Dicembre 202015 Febbraio 20103 commenti

Ieri sera S. ha preparato questo piatto improvvisato, ma molto buono.La sua ricetta è questa:In una padella mettere due cucchiai di olio evo con uno scalogno tritato finemente. Dopo averlo fatto appassire, aggiungere una salsiccia …