pecorino Archivi - MaTeBi - Maria Teresa Bianchi

Risotto con radicchio e pecorino di Bettona

mtb1 Maggio 20241 Maggio 2024Lascia un commento

Risotto con radicchio e pecorino di Bettona (Caseificio Mazzatosta) Riso Carnaroli (circa 70 g a persona: per noi 140 g), un pezzetto di cipollotto ben tritato, brodo, poco burro, alcune foglie di radicchio di Chioggia …

Pennette con fave e pecorino, pancetta croccante

mtb10 Maggio 202110 Maggio 2021Lascia un commento

Fave fresche e tenere lessate per alcuni minuti (10/15 a persona)
Alcune fettine sottili di pancetta
Pepe nero
Pecorino morbido o caciotta mista (che ho usato qui), parmigiano grattugiato (regolarsi sulla quantità a seconda della pasta da condire)
Latte
Pennette o altra pasta corta
Erba cipollina

01 antipasti 02 primi 03 secondi 11 menu

Cena: 15 aprile 2008

mtb12 Luglio 200816 Aprile 20081 commento

Cestini di parmigiano con fave e pecorino Risotto al gorgonzola e pera Filetto di maiale con lardo di Colonnata Verdure grigliate Frutta L’occasione era speciale: il compleanno di biblos (S.)

02 primi CUCINARE AppassionataMente

Risotto con zucchine mantecato con salsa di pecorino e zafferano

mtb15 Novembre 202112 Luglio 20061 commento

Scaldare due-tre cucchiai di olio extravergine d’oliva nella pentola a pressione oppure in una pentola a fondo spesso, aggiungere uno spicchio di cipolla tagliata sottilmente e far insaporire due minuti, facendo attenzione chè non bruci. Aggiungere …

01 antipasti CUCINARE AppassionataMente

Cestini di parmigiano con fave e pecorino

mtb15 Novembre 202131 Maggio 20065 commenti

Sbucciare le fave fresche, togliere la pellicola interna ( se sono molto tenere io la lascio ); metterle in un piatto insieme a dei cubetti di pecorino fresco; condire il tutto con un filo di …

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