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MaTeBi – Maria Teresa Bianchi

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FILETTO di maiale con SENAPE, SPECK, ARANCIA, CIPOLLA
03 secondi / 04 carni / CUCINARE AppassionataMente

FILETTO di maiale con SENAPE, SPECK, ARANCIA, CIPOLLA

Pubblicato il: 27 Novembre 202017 Aprile 2021
FILETTO al BRANDY con sale al finocchio e pancetta
03 secondi / 04 carni / CUCINARE AppassionataMente

FILETTO al BRANDY con sale al finocchio e pancetta

Pubblicato il: 8 Marzo 202017 Aprile 2021
03 secondi / 04 carni / CUCINARE AppassionataMente

Filetto di maiale con lardo di Colonnata

Pubblicato il: 23 Febbraio 200815 Novembre 2021

Condire il filetto di maiale intero  con sale, aglio, olio e pepe. Lasciarlo ad insaporire per almeno un giorno in frigo. Tagliare delle fette di altezza di circa […]

03 secondi / 04 carni / CUCINARE AppassionataMente

Filetto di maiale in crosta agli aromi

Pubblicato il: 29 Agosto 200715 Novembre 2021

In una padella mettere un pezzetto di scalogno tritato e uno spicchio d’aglio con due cucchiai di olio. Far scaldare e, rapidamente,  sigillare un filetto di maiale. Salare […]

Filetto di maiale in crosta
03 secondi / 04 carni / CUCINARE AppassionataMente

Filetto di maiale in crosta

Pubblicato il: 21 Febbraio 200627 Marzo 2022

Condire con poco olio d’oliva, sale e pepe un filetto di maiale, diviso a metà dalla parte della lunghezza, se è troppo grande. Dividere a metà, come per preparare un […]

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da Sergio … per me

Chissà se in qualche libro di cucina
C’è la ricetta della felicità?
Chissà in quali ingredienti si declina
Se prepararla sia semplice, in realtà?
Come chi del viaggiare ama il viaggio
Del cucinare tu ami gli ingredienti
Il farli stare insieme, amalgamarli
Immaginare che si sentano contenti
Il risultato? Conta, ma di certo
Non come quella gran soddisfazione
Di trasformare un ordine imperfetto
Nella Parigi dopo la Rivoluzione

da Sergio ... per me

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Le ricette pubblicate fanno parte del mio bagaglio: le ricette della mia mamma, scambi con amiche, letture di riviste e libri, ricette della tradizione, rivisitazioni personali, piatti assaggiati in qualche ristorante e provati a casa. Potrebbe accadere che alcune ricette siano state pubblicate in riviste, libri o in rete e io non ne conosca la fonte. Alcune immagini presenti in questo blog sono state reperite in internet. Chi ritenesse, per qualsiasi motivo, danneggiati i diritti d'autore può contattarmi per chiederne la rimozione. Grazie.

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