coniglio Archivi - MaTeBi - Maria Teresa Bianchi

Coniglio con olive e capperi

mtb21 Agosto 202215 Agosto 2022Lascia un commento

Coniglio con olive e capperi per 4/6 persone (indicativo) mezzo coniglio (circa 1.400 g)sale aromatizzato oppure un mix di erbe aromatiche (rosmarino, salvia, timo … e sale fino)un pizzico di pepe4 spicchi di aglio4 fettine …

03 secondi 04 carni CUCINARE AppassionataMente

Friccò misto all’eugubina

mtb20 Novembre 202223 Maggio 2022Lascia un commento

L’Occasione meravigliosa per prepararlo è stato un incontro tra un gruppo di persone altrettanto meravigliose, amanti della cucina, del buon mangiare e del buon bere, ma soprattutto dello stare insieme con allegria e serenità.Incontrati per …

03 secondi CUCINARE AppassionataMente

CONIGLIO in PORCHETTA all’eugubina

mtb18 Novembre 201818 Novembre 2018Lascia un commento

CONIGLIO in PORCHETTA all’eugubina Quando venni ad abitare a Gubbio … tanti anni fa … scoprii che il coniglio ed altre carni “in porchetta” avevano un ripieno anche con le patate. Ecco qua il coniglio …

03 secondi 10 piatti unici

Friccò di coniglio e pollo

mtb23 Luglio 201123 Luglio 20112 commenti

Ho preparato per dei carissimi amici questo piatto della nostra tradizione umbra che a Gubbio si chiama friccò e nel perugino all’arrabbiata.
Ho usato un coniglio e mezzo pollo nostrani di quelli ancora allevati in casa.

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Coniglio agli aromi

mtb28 Febbraio 201125 Febbraio 20114 commenti

Dose per mezzo coniglio: Tagliare a pezzi non molto grandi la carne. Mettere in una scodella a marinare almeno per un paio d’ore con aceto, acqua e vino bianco. Sgocciolare bene. Scaldare una padella a …