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MaTeBi – Maria Teresa Bianchi

Cucina, Matematica … il mio web

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03 secondi

Arista all’aceto balsamico

Pubblicato il: 9 Agosto 201328 Luglio 2015

Post Views: 45 Cuocere l’arista condita con sale e pepe, aglio, cipolla, rosmarino, coperta da due parti di acqua e una di aceto balsamico. Far raffreddare e tagliare sottile. […]

Faraona alla ghiotta
03 secondi

Faraona alla ghiotta

Pubblicato il: 21 Aprile 201324 Agosto 2013

Post Views: 63 La  faraona alla ghiotta preparata come indicato da Umbria nel piatto foto mtb

03 secondi

Straccetti di chianina con Worcestire, tabasco e noci

Pubblicato il: 21 Febbraio 201321 Febbraio 2013

Post Views: 50 Tagliare a striscioline le fettine di carne (circa 200 gr di carne per due-tre persone),  bagnarle con il succo di mezzo limone. Lasciare in infusione per circa […]

Piccione allo spiedo
03 secondi / CUCINARE AppassionataMente

Piccione allo spiedo

Pubblicato il: 13 Dicembre 201214 Novembre 2021

Post Views: 76 E’ la prima volta che uso lo spiedo per cuocere il piccione.Il girrarrosto elettrico da camino ci è stato regalato dai miei genitori poco dopo […]

La galantina
03 secondi

La galantina

Pubblicato il: 9 Dicembre 201210 Dicembre 2012

Post Views: 97 Questa la galantina di N. e P. dell’anno passato, seguendo la ricetta di Guglielma Corsi – UN SECOLO DI CUCINA UMBRA – Ed. Porziuncola.Grazie per […]

Alle prese con l’OCA! Ragù e Arrosto
02 primi / 03 secondi / CUCINARE AppassionataMente

Alle prese con l’OCA! Ragù e Arrosto

Pubblicato il: 13 Ottobre 201210 Gennaio 2024

Post Views: 77 Mi sto cimentando con questo volatile… è la prima volta che cucino un’oca! Per domani Tagliatelle con ragù d’oca e Oca al forno in porchetta secondo una […]

03 secondi / 07 verdure legumi patate

Agnello con cipollotti e verdure

Pubblicato il: 11 Maggio 2012

Post Views: 46 Agnello in bianco con cipollotti, timo e basilico. Verdure: fave, taccole, bietola. Ottima ricetta: grazie a chi me l’ha suggerita (da una rivista: non so […]

03 secondi / 10 piatti unici

Friccò di coniglio e pollo

Pubblicato il: 23 Luglio 201123 Luglio 2011

Ho preparato per dei carissimi amici questo piatto della nostra tradizione umbra che a Gubbio si chiama friccò e nel perugino all’arrabbiata.
Ho usato un coniglio e mezzo pollo nostrani di quelli ancora allevati in casa.

03 secondi / 07 verdure legumi patate

Scaloppine con carciofi

Pubblicato il: 31 Marzo 201131 Marzo 2011

Post Views: 60 Tagliare a spicchi i carciofi ed immergerli in acqua acidulata con limone. Scolarli, cuocerli con olio, sale, un pizzico di pepe,  uno spicchio di aglio […]

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ciao

Benvenuti qui!
Cucina, matematica, conversazioni ... tutto il mio web.
Grazie ai numerosi visitatori anche se silenziosi ...
Maria Teresa

I miei blog 
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Matematica ... AppassionataMente
sono "nati"  nel 2003 in altre piattaforme.

Qui anche il blog di biblos (Sergio): Il piacere di leggere

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da Sergio … per me

Chissà se in qualche libro di cucina
C’è la ricetta della felicità?
Chissà in quali ingredienti si declina
Se prepararla sia semplice, in realtà?
Come chi del viaggiare ama il viaggio
Del cucinare tu ami gli ingredienti
Il farli stare insieme, amalgamarli
Immaginare che si sentano contenti
Il risultato? Conta, ma di certo
Non come quella gran soddisfazione
Di trasformare un ordine imperfetto
Nella Parigi dopo la Rivoluzione

da Sergio ... per me

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  • Spaghetti con alici, capperi e mollica croccante 21 Febbraio 2025
  1. mtb su Gamberetti marinati30 Marzo 2025

    Sì, grazie Carla

  2. Carla su Gamberetti marinati29 Marzo 2025

    Ricetta semplice e gustosa

  3. mtb su Gamberetti marinati29 Marzo 2025

    Ciao

  4. Finta GALANTINA- Gelatina al marsala secco - MaTeBi - Maria Teresa Bianchi su La galantina… senza gallina1 Gennaio 2025

    […] classica “galantina in barattolo” cotta stavolta in uno stampo da plumcake in […]

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Le ricette pubblicate fanno parte del mio bagaglio: le ricette della mia mamma, scambi con amiche, letture di riviste e libri, ricette della tradizione, rivisitazioni personali, piatti assaggiati in qualche ristorante e provati a casa. Potrebbe accadere che alcune ricette siano state pubblicate in riviste, libri o in rete e io non ne conosca la fonte. Alcune immagini presenti in questo blog sono state reperite in internet. Chi ritenesse, per qualsiasi motivo, danneggiati i diritti d'autore può contattarmi per chiederne la rimozione. Grazie.

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