carne Archivi - Pagina 13 di 18 - MaTeBi

Filetto di maiale con lardo di Colonnata

mtb15 Novembre 202123 Febbraio 20081 commento

Condire il filetto di maiale intero con sale, aglio, olio e pepe. Lasciarlo ad insaporire per almeno un giorno in frigo. Tagliare delle fette di altezza di circa un centimetro. Cuocere velocemente nella griglia ben …

04 carni 07 verdure legumi patate 10 piatti unici CUCINARE AppassionataMente

Cozido brasileiro

mtb15 Novembre 202110 Gennaio 20083 commenti

La ricetta è di una carissima amica brasiliana che ringrazio di vero cuore! Cozido: per 4 persone Le carni: 500 g di vitellone 400 g di pancetta affumicata stagionata, magra 300 g di spezzatino di …

03 secondi 04 carni CUCINARE AppassionataMente

Agnello con salsina all’arancia

mtb15 Novembre 202115 Novembre 20073 commenti

Ho cotto l’agnello come nella ricetta Agnello in fricassea a modo mio… o quasi, mettendo come odori aglio, rosmarino e salvia. Al termine della cottura ho tolto dalla padella i pezzi di carne ed eliminato …

03 secondi 04 carni CUCINARE AppassionataMente

Agnello in fricassea a modo mio … o quasi

mtb15 Novembre 202130 Ottobre 20072 commenti

Ho messo in una padella al fuoco dei pezzi di spalla di agnello e scolato, dopo qualche minuto, l’acqua che si era formata … in dialetto umbro si dice “scazzottare”. Poi, ho aggiunto quattro-cinque spicchi …

03 secondi 04 carni CUCINARE AppassionataMente

Filetto di maiale in crosta agli aromi

mtb15 Novembre 202129 Agosto 200711 commenti

In una padella mettere un pezzetto di scalogno tritato e uno spicchio d’aglio con due cucchiai di olio. Far scaldare e, rapidamente, sigillare un filetto di maiale. Salare e bagnare con qualche cucchiaio di vino. …