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MaTeBi – Maria Teresa Bianchi

Cucina, Matematica … il mio web

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03 secondi / 11 menu

Appunti sparsi: Arista al finocchietto selvatico

Pubblicato il: 21 Agosto 20092 Settembre 2009

Perchè appunti sparsi? Ricordi di cucina e non solo di quest’agosto bollente… Scaldare un po’ di olio extra vergine di oliva in una pentola alta. Tagliare in due-tre […]

03 secondi / 04 carni / CUCINARE AppassionataMente

Involtini di arista

Pubblicato il: 19 Settembre 200815 Novembre 2021

Battere delle fettine di arista e spalmare da una parte un pezzettino di salsiccia fresca. Arrotolare e avvolgere intorno a spirale una fettina sottile di pancetta tesa stagionata. […]

03 secondi / 04 carni / CUCINARE AppassionataMente

Arista con speck e senape

Pubblicato il: 20 Luglio 200815 Novembre 2021

Adagiare nella carta da forno delle fette di speck sovrapponendole un poco (devono servire da rivestimento della carne). Ricoprire l’arista grassa e magra con abbondante senape da una […]

Piccolo menu
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Piccolo menu

Pubblicato il: 9 Dicembre 200615 Novembre 2021

Bauletto di polenta al tartufo e funghi   Risotto con zucchine mantecato con salsa di pecorino e zafferano Cuocere i funghi di varie qualità in padella con due spicchi d’aglio […]

03 secondi / CUCINARE AppassionataMente

Arista all’arancia

Pubblicato il: 26 Dicembre 200515 Novembre 2021

Scaldare un po’ di olio e di burro in una pentola alta. Tagliare a fettine sottili uno scalogno; mettere la carne e farla ben “sigillare” da tutte le […]

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Qui anche il blog di biblos (Sergio): Il piacere di leggere

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da Sergio … per me

Chissà se in qualche libro di cucina
C’è la ricetta della felicità?
Chissà in quali ingredienti si declina
Se prepararla sia semplice, in realtà?
Come chi del viaggiare ama il viaggio
Del cucinare tu ami gli ingredienti
Il farli stare insieme, amalgamarli
Immaginare che si sentano contenti
Il risultato? Conta, ma di certo
Non come quella gran soddisfazione
Di trasformare un ordine imperfetto
Nella Parigi dopo la Rivoluzione

da Sergio ... per me

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