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Scaloppine con carciofi

mtb31 Marzo 201131 Marzo 2011Lascia un commento

Tagliare a spicchi i carciofi ed immergerli in acqua acidulata con limone. Scolarli, cuocerli con olio, sale, un pizzico di pepe, uno spicchio di aglio e vino bianco in padella o nella pentola a pressione …

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Carciofi … in olio

mtb9 Marzo 201111 Febbraio 20111 commento

Ci piacciono molto i carciofi sott’olio;a volte li compero già pronti, ma fatti in casa sono un’altra cosa!Putroppo la paura del botulino mi fa desistere dal prepararli per conservare a lungo, ma per non rinunciarci …

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Purea di mele al rhum con marmellata di cotogne

mtb8 Gennaio 20115 Gennaio 20112 commenti

Sbucciare e tagliare a dadini due-tre mele golden, metterle a cuocere con un pochino di acqua in una padella larga. Attendere che diventino morbide e schiacciarle bene con una forchetta. Sfumare con del buon rhum …

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La Rossa di Cannara al porto con profumo di alloro

mtb18 Ottobre 20145 Gennaio 20114 commenti

La Rossa di Cannara è una cipolla rossa delicatissima, a mio avviso ottima per questa semplice preparazione che va però accompagnata da un ottimo porto! Tagliare la cipolla a spicchi non molto larghi. Metterle in una …

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Menu di terra

mtb31 Dicembre 20215 Gennaio 20112 commenti

Pappardelle con ragù di lepre Ho cucinato per la prima volta la lepre e ho seguito la ricetta Pappardelle sulla lepre di erborina … Ovvero Le signore pappardelle del mio fidanzato. Grazie mille: ottimo! Ingredienti: …

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