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Menu di pesce

mtb15 Novembre 202111 Gennaio 2009Lascia un commento

Vellutata di ceci con code di gamberi alla vodka Taglierini al salmone profumati al framboise Seppioline con piselli Code di gamberi al brandy con radicchio al forno Filetto di merluzzo con sfogliatelle di patate Orata …

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Crema di piselli

mtb22 Febbraio 202323 Novembre 2008

Pulire mezzo porro e tagliarlo a rondelle, pulire una cipolla e tritarla grossolanamente, tagliare una o due patate a tocchetti, mettere le verdure in una pentola con poco olio extravergine d’oliva. Stufare per pochi minuti …

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Insalata frutta e verdura

mtb6 Agosto 202411 Agosto 20084 commenti

Questa è un’insalata ottima e fresca che mangiamo in un ristorante di Gubbio. Gli ingredienti più o meno sono questi: abbondante rucola (o altra insalatina), dadini di formaggio tipo caciotta, dadini di frutta di stagione, …

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Cestini di verdure

mtb15 Novembre 202111 Agosto 2008Lascia un commento

Tagliare a fiammifero zucchine piccole e carote e a cubetti pomodori da insalata e peperoni gialli e rossi. Mettere in una terrina le verdure e condirle con poco olio d’oliva, sale e poco pepe. Amalgamarle …

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Sformato: melanzane, patate, scamorza, prosciutto

mtb15 Novembre 20211 Agosto 20082 commenti

Lo scoprii qualche anno fa a casa di un’amica carissima; mi piacque molto e l’ho fatto alcune volte, ma non ultimamente. Per la ricetta vado un po’ a memoria… sperando che non m’inganni… Tagliare …

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Fritto misto di verdure

mtb19 Gennaio 202226 Luglio 20083 commenti

Non si può mangiare tutti i giorni, ma una volta al mille sì! Verdure miste: melanzane a fette, fiori di zucca, tronchetti di zucchine, cipolle ad anelli, il tutto in una semplice pastella di farina …

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Involtini di melanzane e muffins salati

mtb15 Novembre 202123 Luglio 20082 commenti

Più o meno la ricetta è questa … con qualche variante: non ho fritto le melanzane, ma le ho grigliate; all’interno ho messo fettine sottilissime di pomodoro condite con sale e origano, prosciutto cotto, sottilette e …

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Zucchine infarinate al forno

mtb15 Novembre 202123 Luglio 20082 commenti

Questa ricetta mi è tornata in mente poco fa: è un ricordo bellissimo di adolescente che provava a cucinare a casa di un’amica in estate… Tagliare le zucchine a tronchetti di circa 5-6 cm. Salarle …

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Zucchine al profumo di salvia

mtb15 Novembre 202123 Luglio 2008Lascia un commento

Tagliare a fette lunghe le zucchine. Salarle e farle sgocciolare per una mezz’ora. Asciugare e friggere in olio d’oliva ben caldo. Metterle in un piatto. Aggiungere nell’olio un po’ di aceto e foglie di salvia. …

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Millefoglie di melanzane e scamorza

mtb15 Novembre 202120 Luglio 2008Lascia un commento

Grigliare delle fette rotonde di melanzana lunga, dopo averle tenute una mezz’ora almeno sotto sale e poi asciugate. Disporre su una pirofila le fette più grandi, ricoprire ciascuna con una fetta di scamorza affumicata, una …