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Odori sotto sale un Kg di sale grosso – un kg di cipolla 500 gr di sedano – 500 gr di carote 250 gr di basilico – 250 gr di prezzemolo Lavare accuratamente le verdure …

AROMI per arrosti Lavare accuratamente salvia, rosmarino, finocchio selvatico, timo, dragoncello, alloro nella proporzione preferita. Asciugare bene e frullare con abbondante sale fino. Mettere in un vasetto di vetro, dopo aver lasciato il trito ad …