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Polpettone profumato

mtb15 Novembre 20218 Agosto 2008Lascia un commento

700 g di carne macinata di vitello e di maiale ( 400 g e 300 g ) 3 salsicce di suino 2 uova 100-150 g di parmigiano grattugiato dadini di formaggio ( emmenthal o fontina …

03 secondi 04 carni CUCINARE AppassionataMente

Arista con speck e senape

mtb15 Novembre 202120 Luglio 20081 commento

Adagiare nella carta da forno delle fette di speck sovrapponendole un poco (devono servire da rivestimento della carne). Ricoprire l’arista grassa e magra con abbondante senape da una parte e adagiarla sullo speck. Completare con …

03 secondi 04 carni CUCINARE AppassionataMente

Arrosto brasiliano

mtb15 Novembre 202120 Luglio 2008Lascia un commento

Condire un pezzo di manzo da arrosto con sale, origano, rosmarino e salvia tritati, oppure con un preparato per arrosti tipo salamoia bolognese. Scaldare in una pentola qualche cucchiaio di olio d’oliva e stufare una …

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Cena: 15 aprile 2008

mtb12 Luglio 200816 Aprile 20081 commento

Cestini di parmigiano con fave e pecorino Risotto al gorgonzola e pera Filetto di maiale con lardo di Colonnata Verdure grigliate Frutta L’occasione era speciale: il compleanno di biblos (S.)

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Coniglio in salsa di sottaceti

mtb15 Novembre 20212 Marzo 20081 commento

Tagliare a pezzi non molto grandi la carne. Metterli in una padella a fondo pesante al fuoco, girare velocemente per qualche minuto e scolare l’acqua che dopo un po’ si è formata. Togliere la carne …

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