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Appunti sparsi: Fagiano

mtb1 Settembre 200929 Agosto 20091 commento

Perchè appunti sparsi? Ricordi di cucina e non solo di quest’agosto bollente… Non ho mai cucinato il fagiano, ma avendone regalato uno ai miei suoceri, la scorsa domenica mi son presa l’impegno di prepararlo. Mi …

03 secondi 06 salse

Tris di Salse per bistecche

mtb26 Febbraio 202227 Luglio 2009Lascia un commento

Il tutto nasce da un surgelatore pieno di cibo da smaltire e noi … siamo solo in due! Verso le quattro del pomeriggio, S. mi dice: «Abbiamo due belle bistecche da mangiare» «Bene – rispondo …

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Branzino in piastra di sale

mtb20 Giugno 201423 Luglio 20091 commento

Da questo bel post di Paola (anice e cannella) ho scoperto la cottura in piastra di sale. Ho voluto subito provare oggi: Il sapore del pesce era ottimo. Oltre ai consigli di Paola ho letto anche …

03 secondi 06 salse

Controfiletto con salsa al profumo d’alloro

mtb18 Agosto 201326 Aprile 20091 commento

Due fette di controfiletto alte circa 1 cm e mezzo, un limone, vino bianco secco, una foglia di alloro, due cucchiai di olio evo, uno spicchio di aglio, mezzo cucchiaio di farina, aceto balsamico, burro, …

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