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La galantina… senza gallina

mtb9 Dicembre 20121 Gennaio 20101 commento

Durante la cottura con un’ architettura di pesi … … dopo la cottura di più di due ore …ed infine oggi in tavola! La galantina è stata preparata con il “ripieno”, senza la gallina …

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Il salmì

mtb30 Dicembre 200930 Dicembre 20092 commenti

Io adoro la carne in salmì, forse per quel gusto un po’ acetato e profumato che mi piace tanto! Ci preparo la faraona, il coniglio, i piccioni, il fagiano … ma solo una volta! L’importante, credo, sia …

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Il baccalà: alcune ricette

mtb29 Dicembre 200929 Dicembre 2009Lascia un commento

Quando faccio un po’ di ordine, trovo sempre qualche foglietto con ricette appuntate e copiate chissà da dove! Oggi è uscito fuori un blocchetto vecchio con varie ricette con il baccalà. Il bello è che non ne ho mai fatta nessuna, …

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Il menu di oggi 8 novembre 2009

mtb8 Novembre 20218 Novembre 200910 commenti

L’occasione di oggi: mio suocero Terzilio ha compiuto 94 anni! Tanti cari Auguri!!! Antipasti Mini-quiches di pasta sfoglia con porro e zucchineCaramelle di pasta sfogliaStuzzichini all’aceto balsamicoTortina al formaggio con capocolloInsalatina di rape rosse e …

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Rollé di chianina – Menu 8 novembre 2009

mtb16 Luglio 20148 Novembre 20091 commento

Far preparare dal macellaio una larga fetta di carne da arrotolare. Qui ho usato della carne di razza Chianina allevata nelle nostre zone. Cuocere rapidamente in poco olio evo dei tronchettini di zucchine insieme ad uno …

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