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Baccalà … dal Brasile

mtb27 Ottobre 20128 Giugno 2011Lascia un commento

Il venerdì santo abbiamo abitudine di mangiare il pesce sopratutto il baccalà. Questa è una ricetta al modo mio: Innanzitutto abbondante olio d’oliva-circa mezzo litro- aggiungo molte cipolle e qualche spicchi d’aglio e, li faccio …

Scaloppine con carciofi

mtb31 Marzo 201131 Marzo 2011Lascia un commento

Tagliare a spicchi i carciofi ed immergerli in acqua acidulata con limone. Scolarli, cuocerli con olio, sale, un pizzico di pepe, uno spicchio di aglio e vino bianco in padella o nella pentola a pressione …

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Patate funghi e salsicce

mtb3 Febbraio 201625 Febbraio 2011Lascia un commento

… sono sempre ottime …

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Coniglio agli aromi

mtb28 Febbraio 201125 Febbraio 20114 commenti

Dose per mezzo coniglio: Tagliare a pezzi non molto grandi la carne. Mettere in una scodella a marinare almeno per un paio d’ore con aceto, acqua e vino bianco. Sgocciolare bene. Scaldare una padella a …

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Tortilla española

mtb18 Febbraio 201323 Febbraio 20111 commento

Stasera Tortilla española secondo la ricetta tipica… più o meno così … Ottima comunque … nell’onda del ricordo di una Spagna visitata tanti anni fa. E il vuelta-tortilla lo abbiamo? Ingredienti: uova, patate, cipolle, olio evo, sale …