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Homepage/CUCINARE AppassionataMente/03 secondi (Pagina 37)

Fuoco acceso e … cena

mtb11 Dicembre 20129 Dicembre 2012Lascia un commento

Il camino acceso, la brace per cuocere salsiccette e fettine di grasso-magro [come lo chiamano a Gubbio], tigelline veloci e un’ insalatina di finocchi, arance e olive di Gaeta per finire. Tigelline veloci: ho impastato nel Bimby …

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La galantina

mtb10 Dicembre 20129 Dicembre 2012Lascia un commento

Questa la galantina di N. e P. dell’anno passato, seguendo la ricetta di Guglielma Corsi – UN SECOLO DI CUCINA UMBRA – Ed. Porziuncola.Grazie per la foto! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° La galantina è un piatto piuttosto laborioso da …

Baccala' in umido con patate, pomodori, olive

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Baccalà in umido con patate pomodori olive

mtb8 Dicembre 20126 Dicembre 20121 commento

E mentre il dado stava cuocendo, ho preparato il Baccalà in umido con patate, pomodori, olive seguendo questa ricetta della Cucina Italiana. Ingredienti e dosi per 4 persone:600 g di baccalà già ammollato400 g di patate …

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Purea di fave con bietola

mtb28 Novembre 201228 Novembre 20121 commento

Ho cotto le fave essiccate e sbucciate in acqua bollente con uno spicchio di aglio, una stecca di rosmarino e sale; a cottura ultimata (quasi un’ora!), le ho ridotte in purea con il Bimby che …

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