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Involtini di tacchino

mtb17 Agosto 201426 Febbraio 20145 commenti

Stendere sopra a delle fette di tacchino piccole e sottili (o ritagliando dei pezzi da una fetta grande), una fettina di prosciutto crudo e una strisciolina di caciotta o altro formaggio morbido. Arrotolare e chiudere …

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Menu del 15 febbraio 2014

mtb20 Ottobre 201816 Febbraio 2014Lascia un commento

Menu sabato, 15 febbraio 2014 da Maria Teresa e Sergio La pera con mousse di formaggio morbido allo zafferano Il salmone affumicato al balsamico I crostini neri con le acciughe La seppia con i piselli …

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Arista alle bacche rosa

mtb27 Maggio 201614 Gennaio 2014Lascia un commento

Preparare un abbondante trito di sedano, carota, cipolla e cubettini di pancetta tesa non affumicata. Salare e pepare. Formare, con un punteruolo per carni, dei lunghi fori in un pezzo di arista (circa un kg) dalla parte del taglio …

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Polpettine

mtb16 Luglio 201418 Novembre 2013Lascia un commento

Un piccolo avanzo di lombo di maiale macinato già cotto “a spezzatino” in bianco con rosmarino, due cucchiai di ricotta da una vaschetta aperta oggi, due cucchiai di puré di patate avanzato, un pugno di pangrattato e …

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Finocchi gratinati

mtb3 Novembre 20133 Novembre 20131 commento

Finocchi gratinati Pulire quattro finocchi, dividerli a spicchi e lessare in acqua bollente e salata. Scolarli. Preparare una besciamella non molto densa con 25-30 g di burro, un cucchiaio di farina, sale e 300 ml di latte.Profumare la besciamella …