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Baccalà con cipolle

mtb4 Maggio 20214 Maggio 2021Lascia un commento

Hai un bel filetto di baccalà (circa 400 g) già dissalato acquistato in pescheria e va cotto prima possibile. Non hai un’idea precisa su come cucinarlo, ma intanto lo fai a pezzi, lo infarini e …

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SEPPIE, CARCIOFI, PATATE

mtb22 Aprile 202122 Aprile 2021Lascia un commento

Seppie, carciofi, patateUna cara amica mi ha parlato spesso di questo ottimo connubio ed aveva ragione!Oggi, un po’ a modo mio, in pentola a pressione. Ingredienti per 2/4 persone2 seppie medie di circa 200 g …

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ACCIUGHE marinate cotte

mtb18 Aprile 202117 Aprile 2021Lascia un commento

Ho voluto provare le Acciughe marinate cotte: nonostante la permanenza in congelatore, un po’ di paura per il rischio anisakis mi ha fatto scegliere un metodo con cottura. Ho letto vari procedimenti in rete e …

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ARROSTO girato toscano

mtb17 Aprile 202111 Aprile 2021Lascia un commento

Una cara amica mi ha fatto conoscere questo piatto oggi e stasera eccolo qua: ARROSTO GIRATO TOSCANO con agnello (cotolette) e maiale (pancetta fresca, costine, salsicce) … con quello che avevo in casa; in forno …

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POLPETTINE del riciclo

mtb31 Ottobre 202111 Marzo 2021Lascia un commento

Qui preparate allo stesso modo con alcuni “avanzi” di gratinati: funghi, melanzane, zucchine, peperoni. Cotte in padella con un filo d’olio evo.

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