06 salse Archivi - MaTeBi - Maria Teresa Bianchi

Polpo grigliato e patate lesse con salsa di prezzemolo, capperi, olive

Polpo e patate lesse con salsa di prezzemolo, capperi, olive

mtb20 Agosto 202410 Agosto 2024Lascia un commento

Polpo grigliato e patate lesse con salsa di prezzemolo, capperi, olive Cuocere il polpo con pochissima acqua e una foglia di alloro, volendo anche in pentola a pressione.Quando è morbido lasciarlo raffreddare nella stesso liquido …

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Petto di pollo con salsa al vino e limone

mtb13 Luglio 202411 Luglio 2024Lascia un commento

Ricordando una vecchia ricetta pubblicata qui tanti anni fa (controfiletto con salsa al profumo d’alloro), oggi petto di pollo con salsa al vino e limone. Comporre nel piatto il petto di pollo coprendolo con la …

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Riscoli uova sode salsina al prezzemolo

mtb25 Marzo 202423 Marzo 2024Lascia un commento

Riscoli (agretti) lessati per circa 15 minuti in acqua bollente leggermente salata, uova rassodate per 8 minuti dal bollore in acqua leggermente salata.Salsina al prezzemolo: prezzemolo tritato, olio evo, poco aceto e succo di limone, …

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Pesce spada allo zafferano

mtb28 Febbraio 202427 Febbraio 2024Lascia un commento

Pesce spada2/3 fettine sottili di pesce spada, olio evo, zafferano, un pizzico di saleScaldare l’olio con un pizzico di sale e lo zafferano in polvere, adagiare le fettine e cuocere molto rapidamente. Ci vogliono al …

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Baccalà con salsa all’uovo

mtb7 Settembre 20237 Settembre 2023Lascia un commento

BACCALA’In pentola mettere acqua con un pezzetto di costa di sedano, un pezzetto di carota e uno di cipolla bianca. Al bollore mettere il filetto di baccalà già pronto per la preparazione (dissalato o scongelato …

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