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Cupola di riso con pesto e concassé di pomodori

mtb29 Giugno 202424 Luglio 20094 commenti

Cuocere due mestoli di riso in acqua bollente e salata senza girarlo mai:l’acqua deve essere circa il triplo del riso.Io ho usato riso Carnaroli e ho fatto cuocere per 15-16 minuti.Mentre il riso cuoce, pulire due …

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Tagliatelle alla boscaiola

mtb13 Luglio 200912 Luglio 2009Lascia un commento

Una ricetta un po’ vecchia che risale al tempo dell’uso della panna in cucina, perlomeno nelle nostre zone … trenta, trentacinque anni fa? Comunque sempre buona e appetitosa. Cuocere circa un etto di piselli con …

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Riso freddo… ma non troppo

mtb5 Luglio 20095 Luglio 2009Lascia un commento

Eccomi qui … non sono sparita, ma solo molto impegnata con gli esami di Stato. Quest’anno ho un compito ancor più impegnativo, quello di Presidente di Commissione e, da pignola come sono, voglio che sia …

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Taglierini con zucchine, pancetta, pecorino

mtb1 Agosto 201321 Giugno 20095 commenti

Tagliare a cubetti le zucchine, tritare un pezzetto di cipolla bianca e pulire uno spicchio di aglio. Scaldare due, tre cucchiai di olio extravergine di oliva in in una padella capiente, in modo da poter …

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Tortellini gratinati con prosciutto

mtb20 Maggio 200920 Maggio 20093 commenti

Prima di tornare a scuola, lancio una ricetta veloce veloce… Preparare una piccola porzione di besciamella un po’ liquida con una noce di burro, un cucchiaino scarso di farina e del latte. Cuocere dei tortellini …

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