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Menu di terra

mtb31 Dicembre 20215 Gennaio 20112 commenti

Pappardelle con ragù di lepre Ho cucinato per la prima volta la lepre e ho seguito la ricetta Pappardelle sulla lepre di erborina … Ovvero Le signore pappardelle del mio fidanzato. Grazie mille: ottimo! Ingredienti: …

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Orecchiette con calamari, mazzancolle e carciofi croccanti

mtb10 Gennaio 20115 Gennaio 20111 commento

per 4 persone Un calamaro grande o calamaretti (300-400 gr) mazzancolle (250 gr) 3 carciofi 3 pomodorini prezzemolo timo aglio olio evo pane grattugiato orecchiette fumetto di pesce Fumetto di pesce: sgusciare le mazzancolle e mettere …

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Cena di San Silvestro

mtb31 Dicembre 20213 Gennaio 20118 commenti

Antipasto freddo Carpaccio di polpo Crostini in pane nero con burro alle alici, pomodorini e filetti di mandorle Salmone e riccioli di burro con pane caldo Antipasto caldo Scampi al limone Coquilles Saint-Jacques alla francese e …

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Tagliatelle al salmone e porro

mtb24 Dicembre 201024 Dicembre 20103 commenti

Oggi è vigilia… ma il senso della rinuncia purtroppo non esiste più … non certo con queste ottime tagliatelle al salmone che ha preparato S. mentre io ero in giro per gli ultimi acquisti natalizi. …

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Vellutata di ceci con crostini

mtb8 Dicembre 201220 Novembre 20106 commenti

L’idea è legata ad una ricetta letta in una rivista. Poi, come al solito, ci metto un po’ di mio. ceci lessati: due confezioni da 230 gr (sgocciolati) un pezzetto di dado vegetale senza glutammato …