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Riso nero venere

mtb15 Novembre 202117 Luglio 20043 commenti

Il cibo degli imperatori Insolito, esotico, ricco di proprietà nutritive… e magico fin dal suo nome. Si chiama riso nero Venere, ed è persino un tuffo nel passato nella storia di una coltivazione che …

Pasta rossa con il pesto

mtb15 Novembre 20218 Luglio 20041 commento

Olio d’oliva, passata di pomodoro, pesto, uno spicchio d’aglio Scaldare l’olio con l’aglio e aggiungere il pomodoro. Cuocere una decina di minuti; aggiungere due o tre cucchiai di pesto. Mescolare bene e condire i fusilli …

02 primi 05 pesce molluschi crostacei CUCINARE AppassionataMente

Pasta con le pannocchie di mare

mtb15 Novembre 20214 Luglio 20041 commento

Pulire le pannocchie, almeno due per persona, e tagliarle in tre, quattro pezzi ciascuna. Scaldare dell’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio e mettere i crostacei. Far cuocere qualche minuto e spruzzare con vino bianco. Far …

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Garganelli speck e funghi

mtb15 Novembre 202131 Maggio 20046 commenti

Per il sugo: Prendere una decina di funghi freschi, lavarli e tagliarli a fettine. Farli soffriggere con un trito di cipolla per alcuni minuti, salarli q.b. Lasciarli cuocere per una ventina di minuti ed aggiungere …

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RAVIOLI o TAGLIERINI agli asparagi, zucchine e speck

mtb15 Novembre 202119 Aprile 200411 commenti

Ravioli o taglierini agli asparagi, zucchine e speck Dopo aver pulito gli asparagi, tagliarli a piccoli pezzi, lasciando le punte più grandi, affettare molto sottilmente una zucchina piccola; affettare, sempre molto finemente, la parte bianca …

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CANNELLONI

mtb15 Novembre 202110 Aprile 200411 commenti

I cannelloni Io preparo il ripieno per i cannelloni così: Cuocere con un po’ di olio e burro, la carne a tocchetti – 200 gr di maiale, 200 gr di vitello, 200 gr di petto …

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Pennette con la ricotta

mtb15 Novembre 202117 Febbraio 20041 commento

Pennette con la ricotta Amalgamare nel piatto dove si condirà la pasta un cucchiaio abbondante di ricotta, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, un cucchiaio di latte, mezzo cucchiaio di olio di oliva extravergine, un pizzico …

02 primi 12 consigli CUCINARE AppassionataMente

Consiglio per le crespelle

mtb15 Novembre 202129 Dicembre 2003Lascia un commento

Consiglio per le crespelle Le crespelle si possono preparare anche prima, quando si ha un po’ di tempo a disposizione, e surgelarle separatamente. Si possono poi usare al momento nella quantità che serve facendole scongelare …

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Crespelle fiore

mtb9 Novembre 201829 Dicembre 20034 commenti

Crespelle fiore Preparare le crespelle: mescolare bene con la frusta 250 gr di farina, 1/2 litro di latte e un pizzico di sale. Sbattere tre uova e incorporare alla pastella. Lasciar riposare per un’ora. Scaldare …

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CAPPELLETTI fatti in casa

mtb30 Ottobre 202028 Dicembre 20035 commenti

oggi in cucina … La mia mamma li preparava così: Scaldare in una pentola a fondo pesante circa 50 g di burro e 50 di olio, mettere un piccolo pezzo di cipolla, pochissima carota e …