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RAVIOLI di patate al RAGU di pollo e profumo di maggiorana

mtb25 Ottobre 202119 Agosto 2017Lascia un commento

Un modesto tentativo di imitazione degli ultimi ed ottimi piatti gustati in due diversi ristoranti (vedi articoli precedenti). Per prima cosa niente anatra, che ho trovato solo intera ed era troppa, ma petto di pollo!! …

RAVIOLI di pesce

mtb25 Ottobre 202122 Luglio 2017Lascia un commento

Preparare due uova di pasta lasciar riposare tra due piatti almeno mezz’ora. Nel frattempo preparare il ripieno: polpa di granchio sminuzzata e ripassata in padella per due minuti con poco olio, sale e pepe, aggiungere un …

02 primi

Spätzle bianchi

mtb22 Gennaio 20247 Gennaio 20171 commento

Non pensavo fosse così semplice e veloce prepararli! Negli ultimi giorni me ne hanno parlato spesso in momenti e luoghi diversi ed allora perché non provare? Ghiaccio fuori e un principio di raffreddore mi consigliano di …

02 primi 14 estemporanei CUCINARE AppassionataMente

TAGLIATELLE in Nidi tricolori

mtb1 Maggio 202222 Ottobre 2016Lascia un commento

Con i miei compagni di Liceo Nidi di tagliatelle tricolori La ricetta è la stessa delle tagliatelle colorate. Qui ho cotto la pasta al dente e condito con i funghi, la salsiccia seguendo lo stesso …

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Crema di lenticchie

mtb1 Febbraio 202415 Ottobre 2016Lascia un commento

Cuocere le lenticchie in acqua con una costina di sedano, una carota a pezzi, una cipolla rossa (rossa di Cannara o Tropea) e sale. Si può anche aggiungere una foglia di alloro (da togliere prima …