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TAGLIATELLE funghi e caprino – AGNELLO al brandy

mtb7 Ottobre 20247 Ottobre 20181 commento

Dalla ricetta della CUCINA ITALIANA di ottobre, ho preparato le Tagliatelle funghi e caprinoVarianti: olio al posto del burro nella cottura dei funghi (qui champignon e chiodini).La mousse è caprino mescolato con poca panna.Erbe aromatiche: timo …

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RISOTTO e ARISTA

mtb20 Ottobre 202430 Settembre 2018Lascia un commento

Questa l’ottima cena a Castello di S.Vittorino in occasione dell’ASSEMBLEA ORDINARIA del Lions Club Gubbio. Questo il mio tentativo di emulazione …

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SPAGHETTI alla “chitarra”

mtb25 Ottobre 20212 Settembre 2018Lascia un commento

Ora è il periodo delle paste!!

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STRANGOZZI con sugo all’AGLIONE di Valdichiana e salsiccia di Gubbio

mtb25 Ottobre 20215 Agosto 20182 commenti

“Strangozzi” o “Stringozzi”con sugo all’aglione di Valdichiana e salsiccia di Gubbio Per la pasta: circa 350/400 g di farina 0, acqua tiepida quanto basta per impastare, un pizzico di sale, un uovo (non ci …

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SPAGHETTI all’AGLIO NERO di Voghiera

mtb6 Dicembre 202021 Luglio 2018Lascia un commento

Spaghetti all’aglio nero di Voghiera con vongole, fiori di zucca, zucchine Grazie a degli amici che mi hanno regalato l’aglio nero di Voghiera, ho preparato questa pasta. Classica cottura delle vongole e a parte cottura …

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