02 primi Archivi - Pagina 24 di 27 - MaTeBi

La polenta e il suo sugo

mtb15 Novembre 202117 Dicembre 2007Lascia un commento

Fa freddo, intorno c’è tanta neve ed è tempo di polenta. Io la preparo così, secondo le tradizioni umbre. Sugo: mettere in una pentola – meglio se di coccio – una cipolla intera tritata, un …

02 primi CUCINARE AppassionataMente

Ravioli di mascarpone e timo con ragù di piccione

mtb30 Maggio 20225 Dicembre 2007Lascia un commento

Il ragù: Cuocere il piccione intero condito con olio, sale, pepe, dragoncello, timo, ginepro, salvia, aglio vestito (gli odori vanno messi anche all’interno). Far rosolare a fuoco vivace e continuare la cottura aggiungendo del vino …

02 primi CUCINARE AppassionataMente

Gnocchi prezzemolati ai funghi e salsiccia con pomodoro fresco

mtb15 Novembre 202131 Maggio 20074 commenti

Cottura dei funghi trifolati: scaldare due cucchiai di olio extravergine d’oliva con due spicchi di aglio fresco e mezza cipollina fresca tagliata a rondelle. Mettere i funghi a pezzetti e una piccola parte tritati, …

02 primi CUCINARE AppassionataMente

Mezze maniche con … mille ingredienti

mtb15 Novembre 20218 Maggio 2007Lascia un commento

Scaldare in una larga padella antiaderente due cucchiai di olio extravergine di oliva con un trito di cipolla e carota, far soffriggere due-tre minuti, aggiungere dei dadini di carne di maiale, rosolare, salare un poco …

02 primi CUCINARE AppassionataMente

Spaghetti con zucchine e tonno

mtb15 Novembre 20215 Maggio 20074 commenti

Ingredienti (per due persone): spaghetti 140 g tonno in scatola da 80 gr due zucchine piccole uno spicchio di aglio peperoncino tre-quattro foglie di basilico olio di oliva extra vergine sale q.b. sei-otto pomodori ciliegino …

02 primi 03 secondi 06 salse 07 verdure legumi patate 08 dolci e dessert 11 menu CUCINARE AppassionataMente

Piccolo menu

mtb15 Novembre 20219 Dicembre 20062 commenti

Bauletto di polenta al tartufo e funghi Risotto con zucchine mantecato con salsa di pecorino e zafferano Cuocere i funghi di varie qualità in padella con due spicchi d’aglio vestiti, olio, sale e pepe. Preparare la polenta …

02 primi 07 verdure legumi patate CUCINARE AppassionataMente

Minestra di fagioli borlotti

mtb15 Novembre 202122 Novembre 2006Lascia un commento

… con quadrucci fatti in casa. La minestra l’ha preparata S. e, per essere la prima volta, devo dire che era ottima! I quadrucci, però, erano opera mia …

02 primi CUCINARE AppassionataMente

Tortelloni con ricotta e spinaci

mtb15 Novembre 202127 Luglio 200615 commenti

non era proprio il caso di farli oggi con questo caldo … ma avendo scongelato per errore una vaschetta di ripieno … Altre idee per utilizzare il ripieno dei tortelloni qui nel blog.

02 primi CUCINARE AppassionataMente

Fusilli in salsa di pomodoro e ricotta al profumo di curry

mtb15 Novembre 202115 Luglio 200616 commenti

Preparare la salsa di pomodoro: scaldare due cucchiai di olio e far appassire carota, sedano, cipolla a pezzetti piccoli per un paio di minuti; aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere per circa cinque-sei minuti. Spegnere …

02 primi CUCINARE AppassionataMente

Risotto con zucchine mantecato con salsa di pecorino e zafferano

mtb15 Novembre 202112 Luglio 20061 commento

Scaldare due-tre cucchiai di olio extravergine d’oliva nella pentola a pressione oppure in una pentola a fondo spesso, aggiungere uno spicchio di cipolla tagliata sottilmente e far insaporire due minuti, facendo attenzione chè non bruci. Aggiungere …