10 piatti unici Archivi - Pagina 13 di 14 - MaTeBi

La polenta e il suo sugo

mtb15 Novembre 202117 Dicembre 2007Lascia un commento

Fa freddo, intorno c’è tanta neve ed è tempo di polenta. Io la preparo così, secondo le tradizioni umbre. Sugo: mettere in una pentola – meglio se di coccio – una cipolla intera tritata, un …

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Pomodori ripieni freddi in tre versioni

mtb13 Agosto 201915 Luglio 20062 commenti

Tagliare a metà dei pomodori rossi, maturi ma tosti (tipo Roma vanno benissimo). Svuotarli, salarli all’interno e mettere capovolti in uno scolapasta per far perdere l’acqua di vegetazione. Cuocere del riso in acqua salata, scolarlo, …

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Corona di patate con funghi trifolati

mtb15 Novembre 20218 Maggio 20063 commenti

Lessare in acqua salata cinque-sei patate di media grandezza intere e ben lavate. Passarle con il passatutto dopo averle sbucciate; aggiungere dei formaggi tritati grossolanamente come groviera,fontina (anche pezzetti di vario tipo), una mozzarella piccola …

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Corona di riso con seppioline

mtb15 Novembre 202116 Gennaio 20066 commenti

Foto: mtb La ricetta è del Volume n° 3 – Riso allegato a Repubblica. Non la pubblico perchè potrebbe esserci il copyright.

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Zucchine ripiene

mtb15 Novembre 20217 Giugno 20055 commenti

Me le sono proprio gustate a cena stasera !! Ingredienti e procedimento: zucchine rotonde carne macinata mista (vitello + maiale) olio pane grattugiato parmigiano grattugiato un pochino di formaggio morbido … caciotta o due sottilette …