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Vellutata di ceci con code di gamberi alla vodka

mtb15 Novembre 202111 Gennaio 20092 commenti

Un piccolo pezzo di una costa di sedano, un pezzetto di cipolla, uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale e pepe ceci già lessati (circa 450-500 gr) una patata media …

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Menu di pesce

mtb15 Novembre 202111 Gennaio 2009Lascia un commento

Vellutata di ceci con code di gamberi alla vodka Taglierini al salmone profumati al framboise Seppioline con piselli Code di gamberi al brandy con radicchio al forno Filetto di merluzzo con sfogliatelle di patate Orata …

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Orata al forno con pomodori e funghetti al profumo di timo

mtb15 Novembre 20216 Giugno 20068 commenti

la cena di stasera L’orata è stata tenuta un’oretta sotto limone, dopo essere stata pulita, poi riempita con una farcia di pane grattugiato, olio, timo, prezzemolo e qualche fettina di aglio. Cottura in forno ben …

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Corona di riso con seppioline

mtb15 Novembre 202116 Gennaio 20066 commenti

Foto: mtb La ricetta è del Volume n° 3 – Riso allegato a Repubblica. Non la pubblico perchè potrebbe esserci il copyright.

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Branzino al forno

mtb15 Novembre 202111 Marzo 20052 commenti

Pulire il pesce, togliendo le interiora, ma senza squamarlo. Irrorarlo con succo di limone. Preparare un ripieno con pane grattugiato, pecorino romano grattugiato, prezzemolo, timo e rosmarino tritati, qualche bacca rosa schiacciata, un pizzico di sale, un …

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Filetti di cernia al pepe verde e bacche rosa

mtb15 Novembre 20215 Marzo 200510 commenti

Infarinare i filetti di cernia; scaldare in una padella un pezzetto di burro insieme a due-tre cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere due cucchiai di pepe verde e bacche rosa (pepe rosa), leggermente schiacciati. Cuocere i …

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Corona di riso

mtb15 Novembre 202124 Luglio 20042 commenti

Mettere un po’ di olio e cipolla tritata finemente nella pentola per cuocere il riso. Scaldare, senza far bruciare la cipolla, versare il riso di tipo vialone nano o carnaroli e, dopo la tostatura, girando …

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Pasta con le pannocchie di mare

mtb15 Novembre 20214 Luglio 20041 commento

Pulire le pannocchie, almeno due per persona, e tagliarle in tre, quattro pezzi ciascuna. Scaldare dell’olio d’oliva con uno spicchio d’aglio e mettere i crostacei. Far cuocere qualche minuto e spruzzare con vino bianco. Far …

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CALAMARI ripieni

mtb15 Novembre 202118 Giugno 20044 commenti

Pulire i calamari di medie dimensioni (uno a testa o di più … secondo l’appetito). Tagliare a pezzettini i tentacoli e cuocerli per due tre minuti in olio d’oliva con uno spicchio di aglio. Mescolare …