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San Silvestro 2021

mtb2 Gennaio 202231 Dicembre 2021Lascia un commento

Piccola cena: grazie ai surgelati!
Polpettine di merluzzo, gamberi in pastella e maionese con paprica
Capesante: pane grattugiato, prezzemolo, olio, poco sale e poi formaggio sopra (caciotta di Norcia)
Gamberoni al marsala secco e insalata con vinaigrette di olio evo e limone
Cotechino con lenticchie

Purtroppo sono giorni pieni di tristezza …

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Coda di rospo al vino rosso Lumachine di mare

mtb25 Gennaio 20223 Dicembre 2021Lascia un commento

qui il link della ricetta CODA DI ROSPO (rana pescatrice)INGREDIENTI1 kg rana pescatrice senza testa500 ml vino Rosso Conero50 gr acciughe dissalate e spinate25 gr capperiolio d’oliva extra verginefarinasale LUMACHINE DI MARE

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Baccalà con olive taggiasche e capperi

mtb7 Ottobre 20217 Ottobre 2021Lascia un commento

Per due personeBaccalà dissalato e pronto per la cottura: 400 g circaun cucchiaio abbondante di capperi dissalatitre cucchiai di olive taggiaschequalche rondellina di peperoncino frescoun bicchiere abbondante di polpa di pomodoro eventualmente diluita con un …

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Gnocchetti al nero di seppia, panna allo zafferano di Gubbio, scampetti al brandy

mtb6 Agosto 20216 Agosto 2021Lascia un commento

Pulire gli scampetti e ad alcuni togliere la testa. Mettere le teste a bollire con acqua, un pezzetto di cipolla e uno di sedano per almeno mezz’ora per preparare un semplice fumetto. Panna allo zafferano: …

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Calamari e sogliole alla marinara

mtb15 Settembre 202115 Luglio 2021Lascia un commento

calamari piccoli, sogliole medie, acciughe sotto sale o sott’olio, pomodorini maturi, vino biancoaglio, cipollotto, prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale, pepe fonte della ricetta: https://www.cucchiaio.it/ricetta/ricetta-calamari-marinara/

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Baccalà in insalata con simil-giardinieria di cipolle, carote, olive, cetriolini

mtb19 Giugno 202118 Giugno 2021Lascia un commento

Baccalà in insalataLessare in acqua bollente circa 400 g di baccalà già dissalato per circa 15 minuti. Scolarlo e farlo raffreddare.Tagliare in pezzi piccoli e condire con succo di limone, olio evo, uno spicchio di …

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Polpo, patate al limone, cipolla e peperone in agrodolce

mtb5 Giugno 20215 Giugno 2021Lascia un commento

POLPOLavare il polpo (questo di circa 750 g) e metterlo intero in pentola a pressione con il succo di un limone e i mezzi limoni rovesciati sotto lo stesso, pochissima acqua. Aggiungere una costa di …

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Paella de pescado y marisco

mtb25 Novembre 20236 Maggio 2021Lascia un commento

Nel ricordo della bellissima ed accogliente Spagna! Volevi fare la zuppa di pesce, poi ecco la paella! Non so quanti anni siano passati dall’ultima volta che l’ho fatta! Ingredienti: coda di rospo, nasello, gamberi, vongole, …

03 secondi 05 pesce molluschi crostacei 10 piatti unici CUCINARE AppassionataMente

SEPPIE, CARCIOFI, PATATE

mtb22 Aprile 202122 Aprile 2021Lascia un commento

Seppie, carciofi, patateUna cara amica mi ha parlato spesso di questo ottimo connubio ed aveva ragione!Oggi, un po’ a modo mio, in pentola a pressione. Ingredienti per 2/4 persone2 seppie medie di circa 200 g …