04 carni Archivi - Pagina 17 di 18 - MaTeBi

Spezzatino di cinghiale

Pubblicato il: 20 Novembre 200615 Novembre 2021

Tagliare a pezzetti piccoli della carne magra di cinghiale. Mettere la carne a marinare, per almeno 12 ore, con cipolla, alloro, aglio, rosmarino, salvia, bacche di ginepro, succo […]

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Coda alla vaccinara

Pubblicato il: 10 Novembre 200615 Novembre 2021

Dopo aver letto varie ricette l’ho preparata così: ho lavato bene la coda di vitellone, già tagliata dal macellaio, per alcuni minuti sotto l’acqua corrente e l’ho fatta […]

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Tagliatelle e Pollo arrosto con patate

Pubblicato il: 9 Luglio 200615 Novembre 2021

… cucina tipica umbra … un tempo il pranzo della domenica era come quello che ho preparato oggi: tagliatelle fatte in casa con sugo di carne e pollo arrosto con […]

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Filetto di maiale in crosta

Pubblicato il: 21 Febbraio 200627 Marzo 2022

Condire con poco olio d’oliva, sale e pepe un filetto di maiale, diviso a metà dalla parte della lunghezza, se è troppo grande. Dividere a metà, come per preparare un […]

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Cotolette di agnello in crosta

Pubblicato il: 11 Gennaio 200615 Novembre 2021

Mettere le cotolette di agnello in un piatto e irrorare con il succo di limone: lasciarle per almeno una mezz’ora. Nel frattempo, preparare la crosta con pane grattugiato, prezzemolo, […]

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