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PETTO di POLLO allo yogurt e senape

Pubblicato il: 16 Marzo 201917 Aprile 2021

Tagliare a tocchetti il petto di pollo (300 g) e lasciarlo insaporire per un’oretta con senape (variabile secondo i gusti – un cucchiaino), due cucchiai di yogurt bianco, un mix di aromi (timo, origano), un pizzico di zenzero, un cucchiaino di curcuma in polvere, un pizzico di sale.

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Cena umbra con torta al testo

Pubblicato il: 25 Marzo 200915 Novembre 2021

Questi piatti sono tipici della tradizione umbra: Bistecchine di maiale alla griglia Patatine arrosto Verdura cotta (qui cicoria catalogna) Torta al testo (così si dice nel perugino) o Crescia […]

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Faraona in salmì

Pubblicato il: 8 Marzo 200915 Novembre 2021

Ingredienti: una faraona tagliata a pezzi piccoli, due salsicce di maiale tagliate a metà, tre cucchiai d’olio extravergine d’oliva, il succo di un limone, una costa di sedano, una carota media, un […]

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Straccetti in fricassea

Pubblicato il: 26 Novembre 200815 Novembre 2021

Tagliare a pezzi piccoli delle fettine sottili di vitellone. Insaporirle in un piatto con succo di limone e un pizzico di pepe. Scaldare in una padella un piccolo […]

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Involtini di arista

Pubblicato il: 19 Settembre 200815 Novembre 2021

Battere delle fettine di arista e spalmare da una parte un pezzettino di salsiccia fresca. Arrotolare e avvolgere intorno a spirale una fettina sottile di pancetta tesa stagionata. […]