04 carni Archivi - MaTeBi - Maria Teresa Bianchi

Vitello tonnato (ricetta di Daniele Persegani)

mtb9 Dicembre 20248 Dicembre 2024Lascia un commento

Ingredienti1,5 kg di girello di vitello, 3 carote, 1 cipolla, 2 coste di sedano, 300 g di tonno sott’olio, 400 g di maionese, 1 cucchiaino di senape dolce, 50 g di capperi, 50 g di …

03 secondi 04 carni 07 verdure legumi patate CUCINARE AppassionataMente

Spezzatino di cinghiale

mtb4 Dicembre 20243 Dicembre 2024Lascia un commento

Circa un kg e mezzo di polpa di cinghiale.In una pentola far bollire dell’ acqua in modo che possa contenere i pezzi di carne con mezzo bicchiere di aceto bianco, una foglia di alloro, un …

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Polpette al sugo con peperoni

mtb3 Settembre 20243 Settembre 2024Lascia un commento

12 polpette classiche di carne (carne macinata, parmigiano, poco pane) … io le ho prese pronte dal macellaioun piccolo cipollotto bianco, olio evo, polpa di pomodoro, peperoni tagliati a falde – io ne avevo tre …

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Petto di pollo con salsa al vino e limone

mtb13 Luglio 202411 Luglio 2024Lascia un commento

Ricordando una vecchia ricetta pubblicata qui tanti anni fa (controfiletto con salsa al profumo d’alloro), oggi petto di pollo con salsa al vino e limone. Comporre nel piatto il petto di pollo coprendolo con la …

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Colazione di Pasqua 2024

mtb1 Aprile 202431 Marzo 2024Lascia un commento

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Filetto di maiale, Cipolline di Cannara in agrodolce, Bietola e patate

mtb13 Gennaio 202412 Gennaio 2024Lascia un commento

Filetto di maiale, Cipolline di Cannara in agrodolce, Bietola e patate Filetto di maialeFette di filetto alte circa un centimetro e mezzo, salvia, rosmarino e timo, sale, olio evo, aceto balsamico.Scaldare in una padella poco …

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Filetto di vitello

mtb24 Dicembre 202321 Dicembre 2023Lascia un commento

Filetto di vitello all’aceto balsamico e prosciutto Fette di filetto alte circa 2 cm (una o due a persona). Scaldare bene una piastra a fondo spesso e, quando è ben calda, mettere la carne. Cuocere …

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Tacchino farcito con castagne e zucca gialla

mtb14 Novembre 202312 Novembre 2023Lascia un commento

Tacchino farcito con castagne e zucca gialla. Purè di patate con dadini di zucca. 600 g circa di petto di tacchino aperto e schiacciato (preparato dal venditore)Farcia: due salsicce fresche, un uovo, due cucchiai abbondanti …

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I SECONDI D’ITALIA

mtb5 Novembre 20234 Novembre 2023Lascia un commento

Un’edizione 0 o Anteprima de I SECONDI D’ITALIA, che spero possa diventare un bell’appuntamento annuale, ricco di eventi e di novità.Con Sergio, ho partecipato ai Cooking show delle due giornate. Mi sono piaciuti molto e …

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Pranzo della Domenica

mtb23 Ottobre 202322 Ottobre 2023Lascia un commento

Pranzo della Domenica con ciò che c’è in frigo Antipasto misto, rosbiff con odori e fagiolini e poi le “paste”! Antipasto misto: pezzetti di torta al testo con prosciutto e pizzette di pasta sfoglia (comprate …