mtbvai a leggerle!! post del 19.01.2004
SCALOPPINE ALLA PARMIGGIANA
per AC65
Ingredienti:
fettine sottili di maiale o di vitello a piacere
prosciutto crudo affettato sottile
scagliette di formaggio grana (fatte col pelapatate)
uova
farina
olio e sale q.b.
Procedimento:
Sbattere 2 uova con la forchetta.
Prendere le fettine di carne, passarle prima nell’uovo,
poi nella farina e friggerle da ambo i lati in padella nell’olio caldo
(non bollente se no si strinano).
Dorarle lievemente, toglierle e appoggiarle su
una carta assorbente
(scottex).
Dopo averle lievemente salate
disporle sul piatto di portata e
mettere su ogni scaloppina una fettina di prosciutto crudo
e cospargere il tutto di scagliette di grana.
ALTRA RICETTA NON RICHIESTA
SCALOPPINE SPECK, RUCOLA E GRANA
Ingredienti:
fettine di maiale o vitello
speck affettato sottile
scagliette di grana
rucola
farina
limone
burro e sale q.b.
Procedimento:
Sciogliere una piccola noce di burro
in una padella antiaderente.
Infarinare le fettine, salarle
e cuocerle in padella
spruzzandole con un pò di limone
e aggiungendo un bicchiere d’acqua
per creare un sughino.
A fine cottura (pochi minuti)
disporre le fettine sul piatto di portata.
Tagliare a quadretti lo speck
e guarnire le fettine.
Dopodichè guarnire con rucola tritata e grana.
p.s. la rucola lavarla!!!
Sono ricette che richiedono non più di 15 minuti per tutto il procedimento.
Facili, veloci e gustose.
Provare per credere.
Eheheh, no certo che non sono arrabbiata con lei, sono agitata più che arrabbiata, ma passerà…
Ciao mia nuova compagna di blog..ti ringrazio per la pibblicità ma non merito tanto…questa sera sono solo di passaggio ma appena potrò mi piazzo sul tuo blog e me lo leggo tutto…Grazie ancora della tua gentilezza..vienimi a trovare sul mio blog…Ferny
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