Cappelletti con funghi, salsiccia e salsa tartufata di Michele Mosca
Semplicissimi e sempre buoni!
Per due persone
300 g/400 g di cappelletti freschi
In una padella con poco olio evo, uno spicchio di aglio a pezzi, due gambi di prezzemolo, cuocere i funghi champignons tagliati a fette. Far riassorbire il liquido (io ho completato la cottura in friggitrice ad aria). In un’altra padella piccola, sbriciolare la salsiccia (una per due persone) e cuocere alcuni minuti con un po’ di acqua, scolarla e far rosolare con pochissimo olio.
Cuocere i cappelletti e condire con una noce di burro, un cucchiaino di salsa tartufata, i funghi e la salsiccia. Se gradisce aggiungere poco parmigiano grattugiato.