Seppioline, calamaretti, coda di rospo, palombo, canocchie (pannocchie), scalogno, cipolla, olio evo, prezzemolo, timo, basilico, vino bianco, pomodori oblunghi rossi maturi, sale, peperoncino macinato
In una casseruola a fondo pesante scaldare l’olio, aggiungere uno scalogno e un pezzettino di cipolla tritati, poi il pesce lasciando verso la fine la coda di rospo, il palombo e le canocchie. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco, quindi mettere le erbe aromatiche e i pomodori passati al passaverdure, salare moderatamente e aggiungere poco peperoncino. Lasciar cuocere muovendo delicatamente con un mestolo. Se serve, aggiungere poca acqua calda.
Servire con fette di pane tostate.
Come contorno, ho messo carciofi cotti in pentola a pressione con olio, vino bianco, sale e prezzemolo.