12 polpette classiche di carne (carne macinata, parmigiano, poco pane) … io le ho prese pronte dal macellaio
un piccolo cipollotto bianco, olio evo, polpa di pomodoro, peperoni tagliati a falde – io ne avevo tre lunghi gialli, uno spicchio di aglio, prezzemolo tritato.
In pentola scaldare l’olio con il cipollotto a pezzetti e rosolare poi le polpette per qualche minuto, aggiungere i peperoni, salare moderatamente e continuare a rosolare ancora per due-tre minuti. Coprire con la polpa di pomodoro e un pochino di acqua. Cuocere finchè le polpette e i peperoni non siano morbidi, aggiungendo verso la fine l’aglio tagliato in due pezzi e poi il prezzemolo.
Io ho usato la pentola pressione per circa sedici minuti in due tempi (8 minuti, sfiato e controllo, 8 minuti) e al temine ho lasciato un po’ evaporare il liquido.