Piadina-Pizza, ispirata dalla trasmissione di oggi di E’ sempre mezzogiorno.
Cuocere tre cucchiai di polpa di pomodoro con un cucchiaino di olio, un pizzico di sale (4/5 minuti al massimo), aggiungere un pizzico di origano; tagliare a fettine sottili la mozzarella e farla ben scolare dal liquido.
In padella calda cuocere un minuto la piadina da una parte e girarla. Togliere dal fornello mentre si condisce con il pomodoro preparato, la mozzarella e filetti di acciughe sottolio. Ancora un bel pizzico di origano e una spolverata di pepe.
Rimettere sul fuoco e coprire con un coperchio. Cuocere due /tre minuti al massimo finché la mozzarella non si è sciolta. Servire subito.
