Spaghetti alle vongole con carciofi al limone
In padella scaldare olio evo quindi aggiungere aglio e poco prezzemolo insieme a spicchi sottili di carciofi. Farli rosolare bene e togliere con un mestolo forato. Aggiungere le vongole già spurgate e battute in acqua fredda e sale. Coprire per far aprire le vongole. Aggiungere gli spaghetti quasi cotti e scolati e rotearli con un forchettone di legno per fare la “cremina”.
Aggiungere poca acqua della pasta se necessario ed ancora olio.
Servire con i carciofi cosparsi di buccia grattugiata di limone non trattato e prezzemolo tritato.
