Filetto di vitello all’aceto balsamico e prosciutto
Fette di filetto alte circa 2 cm (una o due a persona).
Scaldare bene una piastra a fondo spesso e, quando è ben calda, mettere la carne. Cuocere due minuti per parte se si vuole la carne rosata.
Quasi al termine della cottura. salare e mettere vicino e sopra delle foglioline di rosmarino fresco. Adagiare sopra delle fette sottili di prosciutto crudo, condire con olio evo ed aceto balsamico.
Servire subito accompagnando con insalata mista.