Visto in rete, ma non ricordo dove. Ci si diverte un po’!!
Ho fatto così:
scaldare in una padella antiaderente un po’ di olio evo e per un minuto adagiarci i pomodorini senza calotta, privati dei semi e leggermente salati all’interno. Disporli a fiore lasciando spazio per il tuorlo all’interno.
Mettere sotto allo spazio per il tuorlo un pochino di sale ed adagiarlo delicatamente al centro.
Versare negli spazi gli albumi, ruotando la padella e cuocere rapidamente. Per decorare fagiolini lessati e tagliati a piccoli pezzi, erba cipollina, foglioline di mentuccia romana o altro come prezzemolo.
Mi si è rotto un tuorlo … !
Credo che l’uovo al tegamino, anche classico, sia una delle preparazioni più difficili anche se il proverbio dice: non sa preparare neanche un uovo al tegamino!