La ricetta qui nel blog è quella che ho elaborato l’anno passato.Farine usate: FARINA TIPO “0” MANITALY (350 – 380 W, 14-16 pr), TIPO ‘0’ PANE E PIZZA […]
Orata ripiena, pomodorini. patate, zucchineRipieno: pangrattato, olio, sale aromatizzato, pecorino romano grattugiato, aglio a pezzi grandi Riempire la pancia dell’orata con abbondante farcia ed appoggiare il pesce su […]
Cuocere due carciofi tagliati a spicchi, con poco olio evo, sale e poca acqua (io in pentola a pressione).Stendere un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e cospargerlo di […]
Tagliare a striscioline il salmone affumicato e metterlo in padella con poco olio evo riscaldato, mescolare pochi minuti, sfumare con liquore secco (vodka o grappa: oggi grappa di […]
Stinco di maiale agli aromi ed arancia Uno stinco di maiale, erbe aromatiche essiccate miste, olio evo, sale, pepe, due cipolle di Tropea, due spicchi d’aglio, succo di […]
Piccola cena Salmone marinato con succo d’arancia e olio, un’ombra di peperoncino: bagnare le fette di salmone con il succo d’arancia e poco olio evo. Lasciare in frigo […]
Panino dello sciatore: ricetta di Fulvio Marino Ho impastato con il bimby ed usato semi misti. Farcito con speck e formaggio Asiago.Le prime due lievitazioni sono state più […]
Purè alla Robuchon con uovo poché fritto, baccalà mantecato e tartufo neroTagliatelle al tartufo neroCarciofo alla griglia con il suo garum e menta acquaticaMerletto di tartelletta con crema […]
Buona Epifania! Buona Pasquella con la Torta di Pasqua al formaggio! Evviva la BEFANA! 4 uova, mezzo bicchiere di latte intero, 2 cucchiaini di zucchero, 90 g di […]
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