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MaTeBi – Maria Teresa Bianchi

Cucina, Matematica … il mio web

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Crema di zucca con passatelli
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Crema di zucca con passatelli

Pubblicato il: 18 Marzo 202221 Marzo 2022
Fagioli rossi al cajun
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Fagioli rossi al cajun

Pubblicato il: 18 Marzo 202220 Novembre 2022

Mettere in una casseruola l’olio e farlo scaldare appena, aggiungere la cipolla a fettine sottili e la carota a dadini. Rosolare un minuto ed aggiungere un po’ di […]

Gnocchetti in crema di salmone
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Gnocchetti in crema di salmone

Pubblicato il: 17 Marzo 202217 Marzo 2022
Bocconcini di ricotta e bietolina
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Bocconcini di ricotta e bietolina

Pubblicato il: 14 Marzo 202215 Marzo 2022

Avere un tuorlo d’uovo, un ciuffetto di bietolina già cotta e della ricotta fresca: piccoli avanzi da usare. Ecco allora questi bocconcini di circa 3 cm di diametro […]

Panini mimosa
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Panini mimosa

Pubblicato il: 14 Marzo 202215 Marzo 2022

Ricetta di Fulvio Marino (ricetta e video qui) Ingredienti: 500 g farina 0, 250 g purea di zucca, 150 g acqua allo zafferano, 5 g lievito di birra, […]

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da Sergio … per me

Chissà se in qualche libro di cucina
C’è la ricetta della felicità?
Chissà in quali ingredienti si declina
Se prepararla sia semplice, in realtà?
Come chi del viaggiare ama il viaggio
Del cucinare tu ami gli ingredienti
Il farli stare insieme, amalgamarli
Immaginare che si sentano contenti
Il risultato? Conta, ma di certo
Non come quella gran soddisfazione
Di trasformare un ordine imperfetto
Nella Parigi dopo la Rivoluzione

da Sergio ... per me

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Le ricette pubblicate fanno parte del mio bagaglio: le ricette della mia mamma, scambi con amiche, letture di riviste e libri, ricette della tradizione, rivisitazioni personali, piatti assaggiati in qualche ristorante e provati a casa. Potrebbe accadere che alcune ricette siano state pubblicate in riviste, libri o in rete e io non ne conosca la fonte. Alcune immagini presenti in questo blog sono state reperite in internet. Chi ritenesse, per qualsiasi motivo, danneggiati i diritti d'autore può contattarmi per chiederne la rimozione. Grazie.

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