Il “pan mostato” è fatto con mosto d’uva, uvetta, anice e olio extravergine d’oliva umbro.
Ho seguito la ricetta pubblicata qui raddoppiando le dosi.
Ingredienti
- 350 g di farina 0 (700)
- 120 g di mosto (240)
- 40 g di olio extravergine di oliva (80)
- 150 ml di acqua (300)
- 10 g di lievito di birra (20)
- 7 g di sale (14)
- 1 cucchiaino di zucchero (2)
- 80 g di uvetta (160)
- 1 cucchiaio di semi di anice (2)
