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MaTeBi – Maria Teresa Bianchi

Cucina, Matematica … il mio web

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Pasta madre e poi … pane
09 pane e lievitati / 13 varie / CUCINARE AppassionataMente

Pasta madre e poi … pane

Pubblicato il: 23 Febbraio 20136 Febbraio 2016

La pasta madre stamattina stava “scoppiando”!  S. ha detto che gli sembrava blob, il fluido che uccide!  °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°° Ed ecco il pane appena sfornato, circa alle 19.00   […]

03 secondi

Straccetti di chianina con Worcestire, tabasco e noci

Pubblicato il: 21 Febbraio 201321 Febbraio 2013

Tagliare a striscioline le fettine di carne (circa 200 gr di carne per due-tre persone),  bagnarle con il succo di mezzo limone. Lasciare in infusione per circa 15 minuti. Scaldare […]

09 pane e lievitati / 13 varie / 14 estemporanei / CUCINARE AppassionataMente

Lievitazione …

Pubblicato il: 15 Febbraio 20136 Febbraio 2016

In casa nostra è entrato in funzione l’angolo lievitazione… ecco una cosa che ancora si mancava! Ma finalmente abbiamo colmato la lacuna… Sergio … ci mancava, of course!Venerdì […]

San Valentino 2013
01 antipasti / 14 estemporanei

San Valentino 2013

Pubblicato il: 14 Febbraio 201325 Giugno 2014

Cena di San Valentino rigorosamente in casa… con le cose semplici che piacciono a noi: crescia con prosciutto, formaggio e salame, buon vino… poi qualche castagnola home made […]

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Menu

Pubblicato il: 10 Febbraio 201311 Febbraio 2013

9 febbraio 2013 Menu Conetti di polenta con salsa al taleggio e pancetta croccanteFagioli con cotiche e salsicceProsciutto e grissiniPappardelle al ragù bianco e funghi al profumo di […]

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Maria Teresa

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Qui anche il blog di biblos (Sergio): Il piacere di leggere

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da Sergio … per me

Chissà se in qualche libro di cucina
C’è la ricetta della felicità?
Chissà in quali ingredienti si declina
Se prepararla sia semplice, in realtà?
Come chi del viaggiare ama il viaggio
Del cucinare tu ami gli ingredienti
Il farli stare insieme, amalgamarli
Immaginare che si sentano contenti
Il risultato? Conta, ma di certo
Non come quella gran soddisfazione
Di trasformare un ordine imperfetto
Nella Parigi dopo la Rivoluzione

da Sergio ... per me

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Le ricette pubblicate fanno parte del mio bagaglio: le ricette della mia mamma, scambi con amiche, letture di riviste e libri, ricette della tradizione, rivisitazioni personali, piatti assaggiati in qualche ristorante e provati a casa. Potrebbe accadere che alcune ricette siano state pubblicate in riviste, libri o in rete e io non ne conosca la fonte. Alcune immagini presenti in questo blog sono state reperite in internet. Chi ritenesse, per qualsiasi motivo, danneggiati i diritti d'autore può contattarmi per chiederne la rimozione. Grazie.

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