Luglio 2011 - MaTeBi - Maria Teresa Bianchi

Pasticcio di patate

Pubblicato il: 24 Luglio 20115 Agosto 2011

Lessare in acqua salata quattro-cinque patate medie. Nel frattempo mescolare in una ciotola una-due salsicce sbriciolate, un paio di fettine di prosciutto e di pancetta tritati finemente con le forbici, […]

Friccò di coniglio e pollo

Pubblicato il: 23 Luglio 201123 Luglio 2011

Ho preparato per dei carissimi amici questo piatto della nostra tradizione umbra che a Gubbio si chiama friccò e nel perugino all’arrabbiata.
Ho usato un coniglio e mezzo pollo nostrani di quelli ancora allevati in casa.

01 antipasti / 08 dolci e dessert / 13 varie

Due torte

Pubblicato il: 18 Luglio 20114 Maggio 2018

Oggi pomeriggio a PG due torte: la torta al formaggio a forma di ciambella e con groviera a pezzetti al posto del pecorino romano (4 uova, 400 gr di farina, […]

01 antipasti / 02 primi / 03 secondi / 07 verdure legumi patate / 10 piatti unici

Insalata di riso

Pubblicato il: 16 Luglio 201118 Luglio 2011

Prendendo spunto dall’ottima insalata di riso di P., ho condito il riso, precedentemente lessato e raffreddato, così con ciò che avevo in casa: pomodori rossi a pezzetti precedentemente tenuti sotto […]

01 antipasti / 08 dolci e dessert / 13 varie / 14 estemporanei

Le ricette degli … esami

Pubblicato il: 14 Luglio 201111 Luglio 2015

Nelle lunghissime giornate in cui abbiamo lavorato durante gli esami, i nostri pranzi sono stati confortati da: torta salata con pomodorini Ingredienti: una base di pasta sfoglia, circa 200 […]