Ciceri e trie
Ieri sera ho mangiato un primo nuovo per me Ciceri e trie, preparato dalle mani di una pugliese doc. Mi sono fatta spiegare la ricetta: Si preparano delle “tagliatelle” con semola di grano duro ed acqua e non si fanno molto lunghe. I ceci, precedentemente lessati, vengono passati in padella con olio d’oliva, uno spicchio di…