Come spesso faccio notare, chiunque segua una ricetta scientifica è come se stesse lavorando a un esperimento scientifico.
I cuochi che imparano dalle loro esperienze nelle ricette e riescono a migliorare le loro abilità, non fanno nulla di meno degli scienziati che lavorano nei loro laboratori.
Peter Barham
La scienza in cucina
..proprio così! Sai quanta scienza s’impara dalle ricette?!..e viceversa!
Un abbraccio e buonanotte a te, mia cara MTB
Alidada, ti consiglio di leggerlo! E’ veramente interessante e scorrevole.
mt