Un rotolo di pasta brisée, una-due mele renetta, una fetta di panettone, due uova, un bicchierino di rhum,4-5 cucchiai di zucchero, 250 gr di ricotta.
Mettere la pasta in una teglia rotonda con sotto la sua carta da forno e ricoprire con il panettone spezzettato e poi i pezzetti di mela. Frullare le uova con lo zucchero, aggiungere la ricotta e il rhum. Frullare ancora il composto e versarlo sopra alle mele in modo da coprire il tutto.
Infornare a 180°-200° e cuocere per circa 20-25 minuti. Cospargere sopra con un cucchiaio di zucchero e far cuocere ancora per qualche minuto.