mtbPulire il polpo e tagliarlo a pezzetti. Far scaldare dell’olio d’oliva in una casseruola, mettere il polpo e far saltare qualche minuto a fuoco vivo. Salare e pepare (pepe o peperoncino).
Aggiungere una grossa cipolla tagliata a fettine, un pizzico di timo, di finocchio, una foglia di alloro, un gambo di sedano tritato e uno spicchio d’aglio. Far cuocere qualche minuto a fuoco basso e aggiungere mezzo bicchiere di vino rosso. Dopo che il vino è evaporato aggiungere i pomodori a pezzetti.
Cuocere a fuoco basso, con il coperchio, finché il polpo non sarà tenero, aggiungendo eventualmente un po’ di acqua calda.
Ci vorrà circa un’ora. Infine togliere il coperchio e, se il sughetto è troppo liquido, farlo ritirare.
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Questa ricetta l’ho elaborata dopo un viaggio in Grecia dove mangiavamo spesso il polpo con cipolle lungo la costa del Peloponneso: la ricetta greca non la conosco, ma il sapore le assomiglia molto.
mtb
si preannuncia davvero gustosa… mi sa che questa la provo, prima o poi! CIAO!
ti mando solo un bacione!
Chiara
grazie per i complimenti!!!! qui è fantastico!!!!! ci ritornerò spesso!!! un bacione….e buona notte!!!
Noto con piacere che maestra e non solo ti ha mandato un saluto…..bene..ti mando un bacio anche io e arrivero’ presto con una ricettina….Ferny
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