Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce

Sbucciare e lavare 500 gr di cipolline. In una padella larga mettere mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva, far scaldare e aggiungere le cipolline. Salare e dopo qualche minuto versare mezzo bicchiere di aceto bianco (volendo, si può mettere aceto ed acqua). A piacere aggiungere una foglia di alloro. Lasciar cuocere finché le cipolline risulteranno morbide. Aggiungere un cucchiaio di zucchero e cuocere ancora qualche minuto, facendo attenzione che non si scuriscano troppo.

• sono ottime come contorno a molti piatti di carne e tra gli antipasti

• si conservano anche per più di un mese in un vasetto di vetro, in frigo, coperte dal loro liquido

Allo stesso modo si possono preparare altre verdure come peperoni, carote a fiammifero o a rondelle.

vedi: Piccione in salmì e verdure in agrodolce